Socca

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Parfait comme pain d’accompagnement à tremper dans un mélange d’huile d’olive et vinaigre balsamique ou un hummus ce Socca est sans gluten et encore mieux sans grains car les grains et céréales sont une des causes majeures des maladies auto-immunes et chroniques.  

Il est fait d’ingrédients simples et est facile à faire (sans pétrissage). Il est également spectaculaire avec sa cuisson au four et son service dans un poêlon de fonte. Pourquoi une poêle en fonte ? Parce que d’abord c’est savoureux et qu’ensuite la fonte rejete un peu de fer assimilable pour nous sans avoir de métaux lourds ce qu’il faut éviter à tout prix.  Il peut même se manger au déjeuner avec des fruits ou servir de croûte à pizza. Une belle recette simple et sans gluten (paléo, sans grains) on aime ça. 

Vous aimeriez encore plus de recettes sans grains ? Facile juste à demander à faire partie de mon groupe Facebook Alimentation vraiment sans gluten. 

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Socca
Prep Time 12 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings
Ingredients
Prep Time 12 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings
Ingredients
Instructions
  1. Préchauffer le four à 450 °F Mettre le poêlon de fonte vide au four
  2. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la pâte Laisser reposer une dizaine de minutes Vérifier que la pâte soit assez épaisse (style pancake) ajuster avec plus d’eau si elle est trop épaisse ou plus de farine si elle est trop mince
  3. Sortir le poêlon bien chaud du four et faire couler un filet d’huile d’olive au fond Verser rapidement toute la pâte et enfourner
  4. Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les côtés soient dorés et croustillants.