Sauce à poutine paleo sans gluten sans grains
Prep Time
10minutes
Cook Time
45minutes
Prep Time
10minutes
Cook Time
45minutes
Ingredients
Frites
Instructions
Frites
  1. Lavez et séchez la patate douce. En laissant la peau, coupez la patate douce en longues tranches de frites épaisses d’environ 5 pouces de long et pas plus de ½ pouce de large.
  2. Faites chauffer le suif de bœuf dans une grande poêle en fonte à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud. Posez les tranches de patate douce dans la poêle en une seule couche en évitant de les entasser. Faites cuire en deux fois si nécessaire.
  3. Faites frire les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient dorées, croustillantes et cuites à point, en les retournant à mi-cuisson, pendant environ 10 minutes. Gardez au chaud.
Sauce
  1. Dans une petite casserole, portez à ébullition le bouillon, l’oignon et l’ail à feu moyen-élevé. Réduisez le feu à moyen-doux et posez le couvercle sur la casserole sans fermer complètement pour permettre à la vapeur de s’échapper.
  2. Laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que l’oignon et l’ail soient tendres. Transférez dans un mixeur puissant et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse (ou à la moulinette)
  3. Remettez la sauce dans la casserole et portez à nouveau à ébullition à feu moyen-élevé. Réduisez le feu à moyen-doux, laissez à découvert et réduisez la sauce pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit assez épaisse pour enrober une cuillère. Gardez au chaud.
  4. Assemblez la poutine en superposant les frites dans un plat de service et en arrosant le dessus de la sauce.
  5. Servez immédiatement. *Note : La sauce se congèle très bien