Cette sauce à poutine paléo, jumelée aux frites de patates douce ou de navets, sauront rendre votre souper de semaine réconfortants. Quand on a une maladie auto-immune nous avons beaucoup d’interdits et ce qui est le plus difficile c’est de ne pas manger comme les autres. Mais enfin une recette normale qui en plus ne viendra pas avec un mal de ventre, de tête ou une fatigue extrême. Pour comprendre pourquoi il est important de manger totalement sans grains je vous invite à lire mon article ici.
Puis tout le monde aime avoir des recettes genre fast food qui goûtent bon et sont simples. Pourquoi pas en pleine semaine? Pour plus de simplicité, vous pouvez même préparer la sauce le week-end, en grosse quantité, et ensuite la congeler. Vous ferez donc de vos soirs de semaines, des soirs encore plus faciles en ne préparant que les frites et en sortant votre savoureuse sauce du congélo.
Qui a dit que manger santé devait être compliqué? Simple, rapide et à très faible coût, cette recette saura vous ravir.
Vous aimeriez encore plus de recettes sans grains ? Facile juste à demander à faire partie de mon groupe Facebook Alimentation vraiment sans gluten.
| Prep Time | 10 minutes |
| Cook Time | 45 minutes |
| Servings |
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- 2 grosse patates douches ou navet
- 6 c.a.s. suif de boeuf
- sel de mer en flocon ou herbamer
- poivre noir au goût
- 1 litre bouillon de boeuf
- 2x 3/4 tasse oignon blanc haché
- 3 gousses d'ail
- 2 c.a.c. herbes de Provence
- 2 c.a.c. assaisonnement à volaille
Ingredients
Frites
Sauce
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- Lavez et séchez la patate douce. En laissant la peau, coupez la patate douce en longues tranches de frites épaisses d'environ 5 pouces de long et pas plus de ½ pouce de large.
- Faites chauffer le suif de bœuf dans une grande poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud. Posez les tranches de patate douce dans la poêle en une seule couche en évitant de les entasser. Faites cuire en deux fois si nécessaire.
- Faites frire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et cuites à point, en les retournant à mi-cuisson, pendant environ 10 minutes. Gardez au chaud.
- Dans une petite casserole, portez à ébullition le bouillon, l'oignon et l'ail à feu moyen-élevé. Réduisez le feu à moyen-doux et posez le couvercle sur la casserole sans fermer complètement pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient tendres. Transférez dans un mixeur puissant et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse (ou à la moulinette)
- Remettez la sauce dans la casserole et portez à nouveau à ébullition à feu moyen-élevé. Réduisez le feu à moyen-doux, laissez à découvert et réduisez la sauce pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse pour enrober une cuillère. Gardez au chaud.
- Assemblez la poutine en superposant les frites dans un plat de service et en arrosant le dessus de la sauce.
- Servez immédiatement. *Note : La sauce se congèle très bien