Pizza Pita sans gluten (sans grains, paleo)

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Que vous soyez adepte du ”mealprep” ou non, cette recette simple de pizza pita aux pois chiches facile à préparer et qui se congèle, saura vous ravir. On en prépare à l’avance, on en congèle quelques unes et les autres on les mets au frigo afin d’avoir un lunch rapide pour la semaine bien remplie qui s’en vient. Certaines personnes avec une maladie auto-immune ne tolèrent pas les pois chiches même s’ils sont sans gluten et sans grains et je vous explique pourquoi dans cet article.  

Les mercredis soirs, ces milieux de semaine tant détestés par plusieurs, seront désormais des plus agréables au retour à la maison en ayant un souper aussi simple à faire en sortant vos pizza congelées et les enfourner. Vous aurez un super repas, sans vous être cassée la tête. Ça remplira votre maison de cette bonne odeur de pizza que nous adorons tous. 

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(recette par Jacynthe René)

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Pizza Pita sans gluten (sans grains, paleo)
Prep Time 35 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings
petites pizza 6''
Prep Time 35 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings
petites pizza 6''
Instructions
  1. Mettre la farine, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter l'eau tiède et mélanger rapidement au fouet. Laisser reposer 30 minutes sur le comptoir.
  2. Étaler du papier parchemin sur 2 plaques à biscuits. Huiler le papier avec l'huile de coco fondue (un pinceau fera parfaitement l'affaire).
  3. Mettre 1 louche de pâte et l'étendre pour former un disque d'environ 6". Répéter l'opération pour obtenir 4 disques.
  4. Enfourner 25-30 minutes à 350oF (vous saurez qu'elles sont prêtes lorsque le contour sera doré. Au bout de 15 minutes, badigeonner vos disques d'huile de coco fondue avec votre pinceau ou vos doigts (ceci donnera une belle saveur à votre pizza).
  5. Garnitures suggérées: 1- Poêlée de champignons, roquette et parmesan végé 2- Tomates séchées, tomates fraiches en dés, basilic et épinard 3- Oignons et pommes caramélisées
  6. Ces pizzas se congèlent facilement en les séparant par un papier ciré (pour éviter qu'elles ne collent une sur l'autre). Pour les décongeler, laissez-les sur le comptoir, déposez vos garnitures préférées et enfourner quelques minutes.
  7. La recette originale suggérait qu'on les cuise frites dans l'huile, nous avons préféré offrir une version sans friture. Si vous souhaitez les frire, il faut simplement les cuire dans 3 c. à soupe d'huile de coco dans une poêle antiadhésive quelques minutes à feu élevé en les manipulant doucement car elles seront fragiles.