Vous recherchez une alternative aux fameux desserts, gâteaux, cupcake trop sucrés? Voici une recette sans gluten (complètement sans grains ) et faible en calories qui fera fureur. 

Vos bananes bien mûres trouveront maintenant le chemin vers votre bedon au lieu de finir dans votre bac à compost. Enfin en vous alimentant vraiment sans gluten vous ne souffrirez plus de maux de ventre, fatigue constante et déficit d’attention et qui sait perdre quelques livres d’inflammation. Je vous explique l’importance de ce type d’alimentation avec les maladies auto-immunes et chroniques ici.  

Une variante de recette keto vous est aussi proposée à la fin de cette recette. Essayez les deux, ce sont deux belles alternatives savoureuses. 

Votre maisonnée sera remplie de cette belle odeur accueillante et chaleureuse, parfaite pour une journée de pluie afin d’y retrouver un peu de confort. 

Qui a dit que manger sans gluten et sans grains devait être plate et redondant? 

Vous aimeriez encore plus de recettes sans grains ? Facile juste à demander à faire partie de mon groupe Facebook Alimentation vraiment sans gluten. 

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Pain à la banane paleo sans gluten et sans grains

Prep Time

15 minutes

Cook Time

50 minutes

Passive Time

2 heures

Servings

tranches

Ingredients

• Spray de cuisson pour la poële (j'utilise spray à l'huile d'avocat
• 3 un. gros oeufs
• 3 un. grosses bananes très mûres et bien écrasées (1,5 tasse)
• 1 c.a.s extrait de vanille sans alcool
• 3 c.a.s. miel
• 2 tasses farine d'amande finement moulue blanchie (kirkland = bon choix)
• 1 c.a.s. canelle moulue
• 1/4 c.a.c. Diamond Crystal sel casher
• 1 c.a.c. bicarbonate de soude

Prep Time 15 minutes Cook Time 50 minutes Passive Time 2 heures Servings tranches Ingredients Spray de cuisson pour la poële (j'utilise spray à l'huile d'avocat 3 un. gros oeufs 3 un. grosses bananes très mûres et bien écrasées (1,5 tasse) 1 c.a.s extrait de vanille sans alcool 3 c.a.s. miel 2 tasses farine d'amande finement moulue blanchie (kirkland = bon choix) 1 c.a.s. canelle moulue 1/4 c.a.c. Diamond Crystal sel casher 1 c.a.c. bicarbonate de soude

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un petit moule à pain (8,5 X 4,5 pouces) de bandes de papier parchemin, en laissant un surplomb de chaque côté du moule. Vaporiser légèrement d'huile le moule tapissé.
2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, la purée de banane, la vanille et le miel (ou l'édulcorant pour la version keto).
3. Ajoutez progressivement la farine d'amande, la cannelle, le sel casher et enfin le bicarbonate de soude en fouettant. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
4. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, transférer la pâte dans le moule préparé. Tapotez doucement le moule sur le plan de travail pour répartir la pâte de façon homogène.
5. Faites cuire le pain aux bananes jusqu'à ce qu'il soit bruni et qu'un cure-dent inséré en son centre en ressorte sec, 50-60 minutes.
6. En utilisant le papier sulfurisé en excès comme poignée, retirez délicatement le pain aux bananes du moule et transférez-le sur une grille. Retirez soigneusement le parchemin, pour permettre à l'air de circuler.
7. Refroidissez complètement le pain sur la grille de refroidissement, pendant environ 2 heures. Coupez-le en 12 tranches et servez.
8. NOTES *Pour une version keto : Utilisez seulement deux bananes ; remplacez le miel par 2 cuillères à soupe d'un édulcorant sans sucre ou l'équivalent en stévia ; et faites cuire le pain pendant seulement 30-40 minutes (la pâte sera plus sèche avec seulement deux bananes). La version keto contient 150 calories, 10 grammes de glucides et 3 grammes de fibres par tranche.