Préchauffez votre four à 350°F et recouvrez une plaque de cuisson de papier parchemin
Dans un bol moyen, mélangez la farine d’amande, la poudre de tapioca, la cannelle et le sel
Remuez pour mélanger, puis ajoutez le sirop d’érable, l’œuf, le beurre, les raisins secs et la vanille
Remuez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes pour obtenir de plus jolis biscuits (ou faites-les tout de suite si cela ne vous dérange pas !).
Prélevez environ 1,5 cuillère à soupe de la pâte et formez une boule. Pressez la pâte sur la plaque à biscuits, mais laissez-la un peu ronde. Cela donne un biscuit plus facile à mâcher.